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大黄鱼怎么做 大黄鱼的多种吃法
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产品: 已关注次数:1119大黄鱼怎么做 大黄鱼的多种吃法 
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最后更新: 2015-06-30 10:20
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夏季,海鲜是深受人们欢迎的食物,新鲜的海鲜种类越来越多,吃海鲜的人也越来越多,新庭记顺势推出海鲜菜单,还特地招徕宁波当地烹制海鲜的高厨,可见用意之深。世界各地沿海地区对于海鲜的料理各有特色,华人社会中对于鱼类的料理方式更是多样。大黄鱼为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼带鱼乌贼)之一,是我国近海主要经济鱼类,新庭记的大厨专门针对它开发了好几个种类的菜品,等待大家莅临品尝。

    新庭记董事长彭绍庭说,雪菜大黄鱼是店里主打的海鲜菜。雪菜大黄鱼,又称大汤黄鱼,采用宁波渔场所产的大黄鱼和宁波雪里蕻烹制,是宁波人筵席上的上等菜肴。选用宁波雪里蕻腌制的咸菜切成末,然后将大黄鱼用油煎至两面稍黄,烹入黄酒加盖焖片刻后,加水、姜、雪菜以及食盐、味精,用猛火烧沸后,再用小火烧数分钟,待汤汁呈乳白色时,撒入葱末即可。此法烹制的大黄鱼鱼肉嫩、菜香浓、清口鲜洁,倍受食客青睐。

    苔菜拖黄鱼也是富有宁波地方特色的名菜之一,选用黄鱼肉与苔菜干为原料入锅炸制而成,色泽金黄、软松鲜嫩,苔味清香,蘸点醋吃,味道更佳。另外,腐皮包黄鱼同样是地方特色十大名菜之一,腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩,令人回味无穷。食时用醋蘸之味更佳,佐酒下饭皆妙。

    大黄鱼不仅味美,还极具营养价值。大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。(

http://www.fjyrsc.com    海鲜批发

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